В пятом выпуске шоу «МастерШеф. Профессионалы»-5 повара работали с современными гастрономическими трендами. В первом конкурсе им предстояло объединить в одном блюде как минимум две тенденции из гида Michelin — от работы с огнем и дымом до переосмысления национальных кулинарных традиций. Победительницей испытания стала Кристина, получившая шеф-нож, а Глеб, Артур и Елизавета надели черные фартуки.
Во втором конкурсе участники работали в тройках. Им предстояло приготовить блюдо японской кухни, соответствующее сразу шести строгим критериям: без мяса, рыбы, морепродуктов, нори, соли, а также без использования планетарного миксера. Лучший результат показала синяя команда, а проигравшие Нэнси, Лоана и Дмитрий получили черные фартуки.
На битве черных фартуков профессионалам предстояло гармонично объединить в одном блюде пять основных вкусов: сладкий, соленый, кислый, горький и умами. На старте каждый кулинар получил 75 минут и право использовать лишь пять ингредиентов, а за каждый дополнительный продукт приходилось расплачиваться пятью минутами времени. Хуже всех с заданием справилась Нэнси Топко, которая и покинула проект «МастерШеф. Профессионалы».
